细腻如云的乳酪吐司

作者： 柳飘扬

有次买某某糖的柠檬乳酪吐司，味道挺清新的，乳酪馅儿也很好吃，但是面包太甜，多吃几口乳酪也有点厚重就腻了，一直想着自己做一个适合自己口味的乳酪吐司，今天很成功的实现了，以此记录。 450克吐司2只

用料

• 王后吐司粉 500克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 40克
• 牛奶 320克
• 鸡蛋 1个（65克）
• 盐 5克
• 酵母 6克
• 黄油 25克
• 奶酪馅儿
• kiri奶油奶酪 140克
• 细砂糖 20克

细腻如云的乳酪吐司的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

把面团部分除黄油外所有材料放入厨师机低速搅拌成团

步骤 3

面团加入软化的黄油四挡高速（佳麦厨师机），这是一个含水量比较大的面团，非常柔软，状态出现手套膜为止。

步骤 4

打好的面团在盆中盖保鲜膜进行第一次发酵，发酵到面团两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷。

步骤 5

等待发酵的时间制作乳酪馅儿，乳酪和细砂糖用刮刀压拌顺滑，分成六份。

步骤 6

面团分割成六份，滚圆松弛15分钟。

步骤 7

松弛好的面团擀长卷起再松弛15分钟

步骤 8

二次松弛的面团在长的一端继续擀长，大约25～30公分，尾部擀更薄一点，乳酪馅儿均匀抹在上面，不要抹太靠边，尾部薄的地方也不要抹，从上至下卷起放入吐司盒，再依次卷好其余的开始第二次发酵。

步骤 9

二次发酵状态为模具的九分满，面团顶部用剪刀剪个口，也可以不剪，我觉得就是一个造型，预热烤箱上管180°下管200°

步骤 10

模具放烤箱最下层，35分钟，面包顶部上色盖锡纸。

步骤 11

出炉放晾网

步骤 12

刚出炉的吐司很饱满，凉了以后外皮微微收缩很软的样子。

步骤 13

面包组织细腻、轻盈，淡淡的甜，柔软的面包和湿润又酸酸甜甜的乳酪馅儿相得益彰，妙极了！

步骤 14

早餐切一片，微微烤一下加热吃，是又脆又软；直接吃，是绵软香浓，配个拿铁……绝！

菜谱创建时间：2022-01-11 23:44:36