将所有食材准备好；
不粘锅热锅冷油放豆腐煎至金黄盛出备用；
放入腊肉煸香出油；
放入姜蒜片爆香；
再倒入解冻了的虾仁炒至卷起变色；
然后倒入鲜鱿、鹌鹑蛋炒至8成熟；
倒入蚝油，翻炒均匀；
加入香菇、豆腐、生抽、老抽翻炒收汁；
最后清水与淀粉混合倒入勾芡即可出锅。
成品图
因蚝油、生抽、老抽都有味道了，所以无须额外加盐，可根据自己口味增加。