超简单的牛腩（牛肉）炖萝卜

作者： 肥肥_nmkq

可以在家做的牛腩（牛肉）炖萝卜，一看就会，新手也可以很能快上手哦。

用料

• 牛腩500 克
• 萝卜1 根

超简单的牛腩（牛肉）炖萝卜的做法步骤

步骤 1

牛腩（可选看起来肥一点的，口感会更好）洗干净，切块（大小两指宽较好）冷水下在锅里，放上姜一起煮出血末，不用煮开，然后用凉水洗干净血末，沥干水分。

步骤 2

把锅洗干净（我用的锅是宿舍小锅，一锅多用那种）放油，锅热了，放两三颗冰糖，小火把冰糖炒融，然后放香料（香叶，桂皮，茴香，八角，胡椒，姜丝/姜片）下锅炒香，接着放牛腩（牛肉）炒三四分钟，把萝卜一块放进锅里，加入凉水，水没过萝卜。

步骤 3

大火煮开后，放入适量酱油跟蚝油调色，放入适量的盐跟五香粉调味。如果担心萝卜不软，可以用筷子戳一下，能戳下去就软了，戳不下去就是没软。调了色跟味后，再小火慢煮30分钟就能开吃啦。如果喜欢口感偏软的话，煮的时间延长一些，如果是牛肉的话，最好久一点，牛肉会比牛腩硬。

步骤 4

喜欢番茄酱跟甜辣酱的可以吃的时候加一点，味道会跟外面麻辣烫的牛杂一样。（也可以调一些自己喜欢的味道做调料）

超简单的牛腩（牛肉）炖萝卜的小贴士

锅热放糖的时候，要搅拌，怕糖粘锅，糊锅。调味放盐时可以先少放，尝一下，不够味再加一点，牛肉一定要煲久一点，不然会很硬

菜谱创建时间：2022-01-11 15:30:53