火锅伴侣，必点的「茴香小油条」

作者： 一颗糖572196

当下吃火锅必点的「茴香小油条」教您自己在家做。。。食材简单，家家必备。比普通油条快速省事，无需冷藏发酵一夜，想吃随时都能做✌️✌️✌️采用中筋面粉，也就是家家户户都有的面粉，配方有油和鸡蛋的加入，下面👇🏻详解作用和注意事项，想做的友友提前看完整个菜谱，必定成功哦！炸好的小油条外皮酥脆，内里柔软，搭配小茴香独有的香气，绝呀👍👍👍 关于面粉，普通面粉，但是由于每个牌子面粉呢吸水性不同，液体量请适量增减。 加鸡蛋，是为了使炸好的油条更加蓬松。 加食用油，会使炸好的油条口感酥脆，凉了也不会发皮发干。 油温，炸制小油条的油温一定要达到190度，高温下锅炸。油温低了，会使油条浸油，吃起来发腻！

用料

• 面粉 500克
• 泡打粉 5克
• 植物油 20克
• 小茴香 5克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 糖 5克
• 酵母 5克
• 温水 260克

火锅伴侣，必点的「茴香小油条」的做法步骤

步骤 1

小茴香到入锅中，开小火。

步骤 2

不断翻炒，炒至微微发黄出香味。

步骤 3

倒入案板晾凉。

步骤 4

用擀面杖擀碎，不要擀的太碎，只要能让小茴香裂口就可以啦。

步骤 5

将面粉，泡打粉，食用油和小茴香一起放入盆中。

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步骤 6

步骤 6

酵母，盐，白糖一起放入碗中。

步骤 7

用温水化开。

步骤 8

面粉盆先充分搅拌一下。

步骤 9

打入鸡蛋。

步骤 10

加入化开的酵母水，边加边搅拌至面絮状。

步骤 11

下手揉成团。

步骤 12

面团是偏软的。

步骤 13

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤 14

满满的蜂窝状。

步骤 15

将面团移至案板，揉搓排气，再扣上盆子松弛五分钟。

步骤 16

案板擦油。

步骤 17

松弛好的面团用手按扁。

步骤 18

用擀面杖擀成长方形的大面片，厚度为8毫米。

步骤 19

切成宽度为一厘米左右的条。

步骤 20

用手把每个小条的切口再搓一下。

步骤 21

锅中加入宽油，大火烧至油温190度。

步骤 22

下入油条生胚，能够快速浮起就证明油温够了哦。

步骤 23

浮起后来回翻动，炸至金黄酥脆后捞出控油。

步骤 24

一斤面粉炸了满满一盆😂

步骤 25

掰开一个看下内部组织，优秀👍👍👍

火锅伴侣，必点的「茴香小油条」的小贴士

油温一定要高哦！

菜谱创建时间：2022-01-10 14:24:36