打开冰箱只剩胡萝卜和辣椒了，只能清炒胡萝卜，简单但也美味。 首先胡萝卜切片，或者切丝。辣椒切圈。
可以将胡萝卜焯水煮约一分钟煮软。(该步骤也可省略) 因为胡萝卜比较难炒熟，且易夹生，焯水变软的胡萝卜会容易炒很多且口感更好。
热锅烧油，倒入切好的辣椒煸香，有大蒜，洋葱等佐料更好。倒入胡萝卜片翻炒。
香喷喷的胡萝卜就做好啦。