西安笼笼肉夹馍，绝了，做它！（可用鸡肉）

作者： 雁塔范冰冰

已经被隔离在家第18天啦，想吃外卖店里的笼笼肉夹馍，但是家里食材有限，只有鸡肉，所以，鸡肉版来咯（常规的猪肉版也可以一样的方法来做） 给大家贡献一道独家秘方的笼笼肉夹馍，美食小才倾情研发，万万没想到好吃惨了，不好吃你来找我！

用料

• 鸡肉or猪肉 400克
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 腐乳汁 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 葱末 少许
• 蒜末 1-2瓣
• 面粉 300克
• 酵母 3g
• 白糖 1勺
• 蒸肉粉 适量

西安笼笼肉夹馍，绝了，做它！（可用鸡肉）的做法步骤

步骤 1

【做荷叶饼】 👉🏻面加酵母白糖，和的软一点，起成2倍大 👉🏻揪成小剂子，把每个剂子擀成小圆饼，涂少量油和面粉在小圆饼的其中一面

步骤 2

将有油和面粉的一面对折，用干净的梳子按压出花纹，放一边醒个30min，醒到蓬松。

步骤 3

【做笼笼肉】 1.将肉切成4CM左右的小细条，加料酒 2.锅里加油，放葱和蒜爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油 3.炒好的酱料直接倒入盆里的肉中拌匀 4.继续加蚝油、甜面酱、黄豆酱、腐乳汁四样拌匀 5.加蒸肉粉拌匀（蒸肉粉多放一点，不用害怕），再加100ml水拌匀（水必须要加，不然很干！划重点！！！）

步骤 4

将笼笼肉和饼，上锅蒸它30min，出锅！

步骤 5

夹起来就完事了，做去吧，看好你们！

西安笼笼肉夹馍，绝了，做它！（可用鸡肉）的小贴士

1.蒸肉粉我买的两块钱一包，里面有少许五香和一丢丢盐调味的，世面上有比较复杂的那种，大可不必！ 2.做完我有个新想法，可以加点青椒碎，或者蒸的时候肉下面垫一层土豆红薯胡萝卜之类的，你们可以试试 3.平常我一顿可以吃一个鸡胸，但这个量够两个人吃，因为肉加米蒸就会比较多

菜谱创建时间：2022-01-09 21:00:12