【备菜】 ①葱姜切片，洋葱切丝； ②鸡胸肉切丁：用盐、五香粉、料酒腌制； ③土豆、胡萝卜切块：土豆块大小要大于胡萝卜，土豆切好后泡入水中防止变黑；
【炒制1】 ①锅热放油，放入葱姜爆香； ②加入鸡丁炒香，炒好后取出备用；
【炒制2】 ①锅中烧油，放入洋葱超出香味； ②加入土豆、胡萝卜丁煎制定型； ③加入炒好的鸡丁炒匀；
【炖煮】 ①继续向锅中加入清水，大火至烧开； ②烧开后放入咖喱块，搅拌令其完全融化； ③盖上锅盖转中火炖煮，期间需打开锅盖搅拌防止煎底； ④待土豆、胡萝卜均变软后，拿走锅盖转大火收至汤汁粘稠；
【装盘】