1.大白菜帮（叶子不要），洗净切成大块，小葱切葱花； 2.取一小碗，将芝麻酱、麻油、调味盐、麻油、味精加入碗中，用勺子搅拌均匀备用。 3.锅中下冷水，水开加入盐、食用油， 下入白菜帮超水1分30秒，漓干水装入碗中； 4.将第二步调好味的芝麻酱淋在超水后的白菜上；
最后在表面上撒上葱花，即可上菜。 注意:白菜帮子不能超水时间长了，漓出的白菜帮子尽量控干水。 成菜特点:上菜快，口感青香，非常适合下酒，是过年的解酒菜品。