吐司系列：牛奶吐司（直接法）

作者： 七月浅喜

2个吐司的量 直接法做出来的吐司当天消耗完最好 次日老化之后口感没那么好

用料

• 高筋面粉 450克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200克
• 糖 80克
• 盐 6克
• 黄油 50克
• 干酵母 5克

吐司系列：牛奶吐司（直接法）的做法步骤

步骤 1

240克牛奶和2个鸡蛋搅拌均匀。

步骤 2

然后再加入粉类，高筋面粉和低筋面粉，糖，干酵母。 先低速搅拌均匀成团，再高速搅拌至粗膜。

步骤 3

再加入盐和黄油，低速把黄油融进去，然后再高速搅拌至出膜状态。

步骤 4

手套膜

步骤 5

一发。温度28度，湿度80度，时间60分钟。

步骤 6

分割成6份，成团。 盖保鲜膜20分钟。

步骤 7

排气擀卷 盖保鲜膜20分钟

步骤 8

再擀卷。160克一团。 放入模具内，温度38度，湿度85度，时间60分钟。

步骤 9

发酵至9成。

步骤 10

预热180度。 170度烤30分钟左右。

步骤 11

成功的吐司真的很好吃呀！

菜谱创建时间：2022-01-08 21:08:29