配菜切好备用。再准备小半碗淀粉。
豆腐切成块，焯水。
冷油放小勺郫县豆瓣酱辣椒粉花椒炒出红油，再加入配菜加生抽炒匀，再加入水淀粉开锅刚变粘稠加入豆腐块，轻轻炒均匀，加入适量盐和味精即可。
出锅前可以加入一勺辣椒油看起来更有食欲。