七彩椒洗干净晾干，蒜头剥皮（不用洗）。 蒜头忘记拍照了
起锅烧油，先放七彩椒小火炒2分钟再放蒜头，一定要小火小火小火。目的是将七彩椒炒到干煸而不是糊了。
准备两罐丁香鱼，正常一斤七彩椒放一个就可以。我个人比较喜欢吃丁香鱼所以放了两罐。
七彩椒炒到干煸状态就翻入丁香鱼，再炒2分钟左右。
关火-用干净的玻璃瓶装起开-各放一点冰糖-倒入适量酱油。 凉透之后密封保存，一个星期后就能开吃。 我喜欢用来做火锅酱料和炒粉的调理。