红糖手撕馒头（Funburnt XS）

作者： PlayBake

用料

• 面团材料：
• 中筋面粉 500g
• 红糖 60g
• 酵母 5g
• 玉米油 20g
• 牛奶 245g
• 馅料：
• 红糖 20g

红糖手撕馒头（Funburnt XS）的做法步骤

步骤 1

把除去玉米油的其他材料倒入和面机（牛奶不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

和面机选择和面功能，选择需要的和面时间启动进行和面

步骤 3

和至成絮状后加入玉米油继续和面

步骤 4

和至成光滑面团即可

步骤 5

面团擀成长条形

展开全部

步骤 6

步骤 6

刷上一层玉米油

步骤 7

中间放入红糖

步骤 8

上下三对折

步骤 9

对折后的面皮再擀开成长方形面皮

步骤 10

切成两块或者三块（自行选择即可）

步骤 11

面皮从左到右卷起来（可以稍微刷点油层次更明显，也可不刷）

步骤 12

然后从中间切开

步骤 13

再切成所需大小的小块即可

步骤 14

垫上油纸放入机器进行发酵

步骤 15

选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间仅供参考，盆里温度比实际设置低一点）

步骤 16

发酵至明显膨胀即可

步骤 17

水开后上锅蒸15分钟，焖5分钟再出锅

步骤 18

完成

步骤 19

完成

红糖手撕馒头（Funburnt XS）的小贴士

手撕馒头一次多蒸一些，用保鲜袋密封放冰箱冷藏可以保存2天，吃的时候上锅复蒸一下就有一样松软的口感了

菜谱创建时间：2022-01-07 10:38:59