市场上新鲜的羊肉500克，洗干净控水，拿厨房用纸把多余的水分吸干。
羊肉切块，不用特别小，不然进烤箱后，水份流失，肉质会发柴，当然喜欢小肉粒的除外。
葱、姜、蒜、洋葱、苹果、梨依次切好备用。苹果和梨主要是增加果香的口感，我不太喜欢料酒的味道，所以果香也能起到去腥的作用。
把材料全部加到羊肉里，再加上一小勺盐，用手充分抓捏均匀。
这一步的蜂蜜是提味的，要加的很少，羊肉串甜头太大并不好吃。大概2克差不多了。
大胆的撒上烧烤粉，在超市买的成品，更方便。量根据自己的口味调整。即使是放少了，最后出炉也可以继续撒料补救。抓拌均匀。
倒油封底，均匀裹住肉粒的量就可以了，油建议不要使用味道太冲的花生油和香油。我用的是橄榄油，也可以选择其他食用油。
腌了2个小时，我用的是15厘米长的短竹签，15串。进烤箱前又撒了一层烧烤料。
烤箱预热后，230度烤10分钟，然后拿出来羊肉翻面，继续考5分钟。我家的烤箱有热风功能，所以最后又用热风烤5分钟，表面会呈现更好看的颜色。每家的烤箱不同，要根据情况来设定时间，注意观察和翻面，直到满意的效果。