宫保鸡丁

作者： 洁若琮

宫保鸡丁是清朝的丁宝桢所创，因他为官清正，多有建树，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。而他发明的这道菜也就被人们称为“宫保鸡丁”。宫保鸡丁主要选用鸡肉作为主料，配着花生米、辣椒等辅料翻炒、烹制而成。它的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，是家中餐桌保留菜品。今天就来做好吃又好做的宫保鸡丁。

用料

• 鸡腿 2只
• 大葱 1根
• 去皮油炸花生 一大把
• 干辣椒 适量
• 配菜（木耳 香菇 线椒 红萝卜等） 适量
• 生抽 适量
• 鸡蛋 1个
• 姜 4、5片
• 蒜 4、5瓣
• 宫保酱汁 1包

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切小块 加生抽 油 一个蛋清抓匀腌制一会儿

步骤 2

配菜切丁 大葱切段 姜 蒜切片

步骤 3

锅中放油 油温不要太高 把腌好的鸡肉过一下油

步骤 4

另起锅 少油 姜蒜 干辣椒爆香 倒入配菜翻炒

步骤 5

加少许胡椒粉 生抽 继续翻炒断生

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步骤 6

步骤 6

倒入鸡肉 加宫保酱汁稍加翻炒均匀 不要时间长 酱汁炒的时间长就不好吃了

步骤 7

加花生翻炒均匀出锅

步骤 8

装盘 色香味俱佳 来碗米饭🍚不要太好吃了😋😋😋

宫保鸡丁的小贴士

宫保酱汁倒入后一定一定不要炒的时间长了 鸡脯肉可换成鸡腿肉这样更好吃 配菜可根据自己喜好随意配 大葱段可多点可以和鸡肉一样过一下油味道会更好

菜谱创建时间：2022-01-06 16:34:00