玫瑰露鲷鱼一夜干 <302小厨房>

作者： 302小厨房

“一夜干”的做法特别的居酒屋，将渔获在浓盐水中简单浸渍，之后在篦子晾干，只需一天的时间，既有弹性又有鱼香的一道下酒菜就完成了~~~

用料

• 鲷鱼 1条
• 清水 1000g
• 食盐 100g
• 玫瑰露酒 2勺

玫瑰露鲷鱼一夜干 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

食盐与清水充分混合

步骤 3

鱼去鳞去内脏后内外擦洗干净

步骤 4

把鱼浸泡到盐水中。如果像我这样为了省盐可以一个面一个面的浸泡，每个面浸泡20min

步骤 5

之后翻面

步骤 6

之后擦干表面，放在篦子上或者金属网上，不用盖保鲜膜，放入冰箱或者凉爽的地方风干12h即可

步骤 7

第二天将风干好的鲷鱼表面淋上玫瑰露酒

步骤 8

230度，上下火，中层烤15min即可~~不用翻面

步骤 9

简单又美味

步骤 10

是不是很简单呢！

步骤 11

鱼肉嫩弹有玫瑰露的香气

玫瑰露鲷鱼一夜干 <302小厨房>的小贴士

1，可以用于制作任何品种的鱼； 2，没有玫瑰露酒也可以用其他白酒，为了增加香气。

菜谱创建时间：2022-01-06 12:49:04