山东辣子鸡🍗🌶️一定要做一下哦！

作者： 了不起的小丽

-🍗🌶️ 很下饭 很好吃 哈哈哈哈嗝～

用料

• 大鸡腿2只
• 葱姜蒜，花椒，八角，白芷，干辣椒，青红线椒
• 花生油，海天黄豆酱，老抽，生抽，料酒，鸡精，糖

山东辣子鸡🍗🌶️一定要做一下哦！的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨切块（不去骨也可以） 充分控水

步骤 2

配料： 葱，姜 花椒，八角，白芷，干辣椒 海天黄豆酱，生抽，老抽 青红线椒，蒜 （图中没有买到线椒）

步骤 3

大火 锅烧热到冒烟（炒肉不粘锅的关键） 然后转中小火 倒入花生油，可以多倒点 先放姜片炸干，再加葱

步骤 4

倒入鸡腿肉 先不要翻动，等半分钟 等下面的鸡肉熟成再翻动 就不会粘锅

步骤 5

鸡肉炒变色后 加入花椒，八角，白芷，干辣椒 ⚠️ 花椒可以多放点 这个菜是麻辣口感的

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步骤 6

步骤 6

中火继续煸炒 直到把鸡肉水分炒干，并且出油 这个过程大概四五分钟，不要着急 沿着锅边倒入料酒，形成锅气

步骤 7

然后加入2大勺黄豆酱 炒出香

步骤 8

加入生抽，老抽上色

步骤 9

加开水莫过鸡肉 盖盖小火炖10分钟

步骤 10

汤收到差不多加入辣椒，蒜 加入鸡精和一点点🤏糖提鲜 全程不需要加盐！ ⚠️一定要用线椒，够辣！我这次没有买到，才用了大辣椒

步骤 11

汤汁不用收太干哈 因为最后要用汤泡饭吃 哎呀妈呀～真是小时候的最爱啊🤔 太香了～🤤

菜谱创建时间：2022-01-05 16:18:13