家庭版铁锅炖

作者： 乐乐乐乐乐_

冬天必备！南方人也可以在家大锅乱炖哦！

用料

• 自发面粉 一斤装的放半袋
• 五香粉 少许
• 排骨 2条
• 鸡翅 5个
• 豆腐 1块
• 豆角 适量
• 土豆 适量
• 红薯粉 适量
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1根
• 干辣椒 适量

家庭版铁锅炖的做法步骤

步骤 1

自发面粉倒碗里，加适量水和面

步骤 2

我抓呀抓呀抓抓抓

步骤 3

不一会儿就和好面啦

步骤 4

成坨，给它静置一会儿

步骤 5

开始擀面

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步骤 6

步骤 6

功力不行，哈哈！把面擀平就行，形状不用太讲究。倒油

步骤 7

把油抹匀

步骤 8

五香粉（随便什么五香粉都可以，家楼下随便买的）

步骤 9

均匀撒上五香粉之后，爱吃葱花的可以撒点葱花，本人不吃所以忽略这一步。现在从两边往中间折叠（有点像叠被子）

步骤 10

叠好之后按这样的比例切开

步骤 11

卷起来（拧麻花）

步骤 12

盖上保鲜膜发15分钟

步骤 13

盖得严严实实

步骤 14

前期工作要做好，鸡翅洗净放料酒焯水

步骤 15

豆腐煮开备用，之后没那么容易散开

步骤 16

鸡翅焯好水备用

步骤 17

土豆滚刀切好备用

步骤 18

豆角洗净切好备用

步骤 19

排骨洗净加料酒焯水备用

步骤 20

热锅冷油

步骤 21

放冰糖

步骤 22

放排骨炒出糖色

步骤 23

再下鸡翅一并翻炒

步骤 24

放香叶、八角、桂皮、干辣椒加一大锅水一并炖煮

步骤 25

放适量生抽、盐调味

步骤 26

加老抽上色，盖上锅盖炖30分钟

步骤 27

之后把准备好的配菜一并放下锅（之前忘记拍粉条了，要提前泡一下，更软更容易入味。）再盖上锅盖炖煮10分钟

步骤 28

开盖把之前做好的小花卷铺在大乱炖上，盖上锅盖再煮15分钟

步骤 29

哇卡卡！一揭开锅盖你会觉得自己太牛了！好香啊！！

步骤 30

上桌！准备开动（这么多够4人量，你们家几口人需备多少菜自行琢磨）

步骤 31

先把香喷喷的小花卷夹出来！自发面粉太给力了！家人都说好吃！

步骤 32

大乱炖看着不好看，吃起来“贼”香！你们也做起来吧！

家庭版铁锅炖的小贴士

家庭版的铁锅炖想吃什么随便加，太任性了！注意水一定要放够，因为炖煮时间都挺久的！

菜谱创建时间：2022-01-04 23:16:39