不用自己动手揉面的老面包

作者： hoope

有没有朋友跟我一样吃面包不喜欢吃带馅的，就喜欢吃老面包、吐司🍞这种干干净净的纯面包。青岛的老面包店我喜欢吃的那家每次都火爆排队，自己尝试制作了一次，没想到这么简单 做一次一周的早饭有了\(^o^)/~ 吃的省钱又健康(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

• 高筋面粉 375克
• 酵母 12克
• 糖 95克
• 食用油 50克
• 鸡蛋 35个
• 盐 3克
• 清水 185克

不用自己动手揉面的老面包的做法步骤

步骤 1

加入清水175g，酵母12g，糖20g，高筋面粉250g，揉面6分钟（我用的是揉面机），手揉时间更久一些，揉面结束直接在锅中发酵30分钟

步骤 2

发酵结束后，加入高筋面粉125g，白糖75g，盐3g，食用油30g，将剩余的食用油最后刷在面包上，鸡蛋液35g，清水10g，揉面8分钟（我用的机器上都有提示，可以直接看屏幕）

步骤 3

揉面结束，将面团从锅里拿出。折叠成光滑面，放入碗中盖上保鲜膜，放入烤箱，选择烤箱发酵按钮，发酵半小时

步骤 4

发酵结束后，取出面团分成80g每份，用手按压排出空气，整理成圆形或者自己喜欢的形状，继续放入烤箱，烤箱中放入一碗热水，选择发酵按钮，发酵至原体积2.5倍大小。

步骤 5

取出发酵好的面团，烤箱上下火180摄氏度预热10分钟，将发酵好的面团放入烤箱中层，上下火180摄氏度烤制18-20分钟至表面上色

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步骤 6

步骤 6

取出烤好的面包，震动一下，在上面刷一层食用油，静置晾凉即可享用

菜谱创建时间：2022-01-04 10:28:22