红烧带皮羊肉（新疆冰喳骊驹带皮羔羊肉）

作者： 厨神如画V

红烧带皮羊肉，第一口就大呼“太惊艳了………”皮软糯、肉鲜嫩，皮和肉之间几乎没有太多的脂肪

用料

• 主材：我们团的新疆冰喳骊驹带皮羔羊羊排500克
• 配料：白萝卜400克
• 佐料：油 50克、姜片 15克、郫县豆瓣 15克、老抽 25克、生抽 15克（海天金标生抽）、料酒 15克、糖 1茶匙（大概5克）、昆布粉一小勺、水 210克、盐1/2茶匙
• 香料：山奈 1个、八角 2-3个、桂皮 1小块、花椒 一小撮、干辣椒 5个、香叶 2-3片、茴香一小撮、草果1个

红烧带皮羊肉（新疆冰喳骊驹带皮羔羊肉）的做法步骤

步骤 1

准备工作：我们团的新疆冰喳骊驹带皮羔羊羊500克 ，用钢丝球在流水下刷洗干净烧过的羊皮，然后焯水，沥干备用 油 50克、姜片 15克、郫县豆瓣 15克，放入小美主锅

步骤 2

设定3分钟/温度varoma/反转小勺

步骤 3

加入焯过水的羊肉、老抽 25克、生抽 15克（海天金标生抽）、料酒 15克、糖 1茶匙（大概5克）、昆布粉一小勺、水 210克、山奈 1个、八角 2-3个、桂皮 1小块、花椒 一小撮、干辣椒 5个、香叶 2-3片、茴香一小撮、草果1个

步骤 4

设定60分钟/100度/反转小勺

步骤 5

时间到，开盖加入400克萝卜，盐1/2茶匙（大概2克） ，设定17分钟/温度varoma/反转小勺，全程打开量杯盖（喜欢汤汁多的,最后这17分钟可以用100度，不打开量杯盖，汤汁下面也巴适）

步骤 6

出锅啦……

步骤 7

看起好好吃😋

步骤 8

美美哒盛出，撒上香菜

步骤 9

哇，真的好好吃😋

菜谱创建时间：2022-01-04 00:20:31