超简单烘焙配方 ｜ 芋泥空心麻薯

作者： 青菜小丸子o

做法超简单易上手，皮薄而脆，烤完带着一些温度吃是最酥脆的时候，口感软糯淡淡奶香带有嚼劲，放凉后会有点回软，我更喜欢脆的吃起来很香！强力推荐～

用料

• 麻薯球：
• 蓝黛麻薯预拌粉200g 200g
• 鸡蛋液 80g
• 黄油 40g
• 牛奶 70g
• 盐 2g
• 黑芝麻 8g
• 🍃芋泥馅：
• 荔浦芋头 400g
• 淡奶油 60g
• 牛奶 60g
• 细砂糖 22g
• 紫薯粉 8g

超简单烘焙配方 ｜ 芋泥空心麻薯的做法步骤

步骤 1

麻薯球食材

步骤 2

牛奶➕鸡蛋➕盐搅拌均匀，小火边加热边搅拌到温热（为了麻薯发得大），38～40度左右，不能太高也不能太低

步骤 3

关火倒入麻薯粉

步骤 4

用刮刀翻拌成无干粉的面团

步骤 5

加入软化的黄油

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步骤 6

步骤 6

戴上pvc手套像洗衣服一样揉搓，揉成光滑不粘手的面团就停手啦！（揉过头会粘）

步骤 7

加入黑芝麻继续揉匀即可

步骤 8

分成每个30g左右滚圆

步骤 9

保持一些距离放入烤盘喷上水雾气，放入预热好的烤箱170度30分钟（距离再开一些，我的有些近了），再焖5分钟出炉晾凉

步骤 10

芋泥馅食材

步骤 11

荔浦芋头上锅蒸25分钟

步骤 12

蒸好的芋头和做芋泥的所有食材放一起

步骤 13

用料理机搅打成泥

步骤 14

芋泥装入裱花袋，剪一个小口

步骤 15

晾凉的麻薯底部用刀戳洞，挤入芋泥夹馅即可

步骤 16

胖乎乎的麻薯

步骤 17

芋泥怎样都好吃！

超简单烘焙配方 ｜ 芋泥空心麻薯的小贴士

1. 配方可做12个 2. 一定要戴pvc手套，面团揉到表面光滑就可以，过度揉搓会越来越粘手 3. 可以用密封袋或者密封盒常温放置3天，或者密封好冷冻保存一个月，取出复烤即可 4. 放置一段时间会回软，喜欢脆的可以复烤几分钟， 加了馅料就不要烤啦～复烤以后再加，麻薯球不要重复烤很多次，口感不好 5. 不加馅料也好吃，芋泥馅最好要吃的时候挤，不然放一会麻薯回软更快！

菜谱创建时间：2022-01-03 14:05:56