灵魂酸爽萝卜干

作者： 徐婆儿

冬吃萝卜淡操心…有一种解压是：切切切！

用料

• 萝卜 N根
• 辣椒粉 3-4勺
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐🧂 适量
• 五香粉 适量
• 白醋 很多
• 糖 适量

灵魂酸爽萝卜干的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净、不去皮！不去皮！不去皮！我用的萝卜比较小，所以一个切了四五块，大萝卜就切成粗条。太阳沐浴二、三天！

步骤 2

晒完萝卜的边边有些皱

步骤 3

盐兑上点纯净水稀释倒在萝卜上拌匀，基本上就是让萝卜刚刚打湿的状态，水不要太多。这样放置一晚。把萝卜的辣挥发一些掉。

步骤 4

第二天萝卜不用洗，放调料（辣椒、酱油、白醋、白糖）白醋多一些抓匀。

步骤 5

装罐压实，汤汁倒满罐子。

步骤 6

马上吃可以放点香油拌一下，放置半个月也可以，那时候萝卜会变成淡黄色、类似萧山萝卜干的口感。

灵魂酸爽萝卜干的小贴士

无敌简单，口感脆爽，盐不用放太多，萝卜的辣挥发完就剩酸爽啦！

菜谱创建时间：2022-01-03 13:23:42