八爪鱼去掉内脏和外面那层黑膜。 煮一锅开水，里头放姜丝、料酒，水开后倒入八爪鱼，略滚后捞起，用自来水再冲洗下。
配料如上。
少量油，够炒姜丝就行。 煸香姜丝后加入彩椒，炒至断生。
加入八爪鱼，炒它。 起锅前加点酱油就可以啦。
吃饭啦。