万能的香菇肉粒酱

作者： 吃美了研究所

为了提升工作日做饭的效率，不想将就的我，喜欢提前准备些营养丰富又美味的高效食物，比如这款香菇鸡肉酱。可以搭配面条、馒头、米饭、卷饼、夹膜、炒油菜、意面……早餐、晚餐都适用，吃饭和做饭的效率均大大提升～

用料

• 香菇 500克
• 猪肉 300克
• 姜末 20克
• 大葱 20克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 盐 10克
• 糖 6克
• 胡椒粉 2克
• 十三香 2勺
• 蚝油 10克

万能的香菇肉粒酱的做法步骤

步骤 1

香菇去根洗净，放入锅中加水煮15分钟

步骤 2

期间可以准备葱姜碎

步骤 3

一碗

步骤 4

肉手切块，或搅成丁

步骤 5

绞好待用，手切块更好，今天我有点懒了（主要是前些天切了好多好多菜，结果最后切到了手，现在能绞碎的再也不想切了）

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步骤 6

步骤 6

香菇煮好了，捞出沥干水份

步骤 7

绞成或切成香菇碎

步骤 8

加入全部调味料（除了十三香和蚝油外）

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

锅里多加些油，放入两勺十三香

步骤 11

待出香味，加入葱姜碎

步骤 12

煸炒至出香味

步骤 13

加入肉丁

步骤 14

翻炒出水，这一步一定要耐心

步骤 15

直到将水全部炒干，肉里的油给炒出来（吃辣的朋友这时可以加入干辣椒或者辣椒面）

步骤 16

倒入拌好料的香菇碎

步骤 17

反复翻炒大约3分钟左右，加入蚝油（⚠️敲重点：喜欢豆瓣酱的同学，这步可以加入豆瓣酱300克，炒出来的酱更加香气四溢，让人欲罢不能）

步骤 18

再翻炒2分钟即可

步骤 19

香气扑鼻，咸香可口，佐餐必备

万能的香菇肉粒酱的小贴士

放凉之后装进洁净干燥的玻璃瓶中，冰箱冷藏可以吃半个月。 这款肉酱万能搭，效率提升神菜。 比如，晚上下班回家洗1把小油菜，锅里放2勺这个香菇肉酱，放入小油菜翻炒1分钟就可以出锅了，味道鲜味绝对快手…… 还可以搭配面条、馒头、米饭、卷饼、夹膜、意面…… 早餐、晚餐都适用。抓紧元旦假期的小尾巴，赶快准备起来吧～

菜谱创建时间：2022-01-03 11:10:36