油炼鸡枞菌

作者： 蓝-菇凉

本人各种菌类爱好者，奈何每年就夏季可以吃到，孩子也爱鸡枞菌，所以想了这个办法来储存。炸干水分放冰箱可以吃一整年，蒸蛋，炒青菜，吃面都可以放一些，味道太鲜美啦

用料

• 鸡枞菌 1000克
• 花椒 30-50克（根据个人喜好）
• 盐 适量
• 油 1000克
• 干辣椒 20个（切成段）
• 蒜 2个（独蒜、切片）
• 老姜 1大块（切片或丝）

油炼鸡枞菌的做法步骤

步骤 1

来自云南的鸡枞菌

步骤 2

牙刷刷净表面泥土

步骤 3

再刷一次

步骤 4

洗净的鸡枞切成条（筷子粗细）锅内倒入准备好的菜油，烧热下锅，鸡枞变软之后加入花椒、干辣椒段，蒜片、姜片

步骤 5

下锅5分钟后的样子

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步骤 6

步骤 6

辣椒变色、鸡枞水分炸干即可

步骤 7

炸干水分、可以出锅啦

步骤 8

出锅，稍微冷却后装入无油无水密封玻璃罐，每次吃面、炒青菜，或者蒸蛋放一些，味道太鲜啦

油炼鸡枞菌的小贴士

花椒辣椒等不用放太多，保留鸡枞菌原本的味道

菜谱创建时间：2022-01-01 13:59:19