彻底解冻之后,把牛排的血水擦拭干净。 两面均撒上调味料,涂上橄榄油静候5分钟。
锅热后放入牛排,大火煎1分钟
翻面,煎一分钟后 封边
放入一块黄油、蒜头和迷迭香,黄油融化后,用热油淋牛排2分钟(这个时候锅是和燃气分离的,用锅的余温去带,不然牛排熟透了肉就老了)
最后记得醒肉4-5分钟,可以放迷迭香和蒜头做装饰。切开就是粉嫩的肉色,肉汁非常多!