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清炒矮脚黄(也可以炒青菜)

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青菜是最常见常吃的蔬菜,按照老人的说法:三天不吃青,眼睛里冒火星。谁家餐桌上还能少得了青菜? 矮脚黄好像是南京人常吃的青菜,这种菜叶子园园的,菜梗很短,菜梗其实是白色的,这种菜多叶少梗,叶子的颜色不太绿,天冷的时候,炒一炒或者烧汤都很好吃

用料

清炒矮脚黄(也可以炒青菜)的做法步骤

步骤 1

这个就是矮脚黄,感觉像大号的上海青,吃起来口感清脆爽口

步骤 2

买来的矮脚黄叶子掰好洗净控干水分。 像这种有梗子的青菜一定要一片一片叶子掰开仔细清洗,每个叶子连接处都会有灰尘

步骤 3

锅内烧热油,将干辣椒段和葱段丢进去炸香,可以先炸干辣椒,然后再放葱段(葱段糊的快)

步骤 4

干辣椒和葱炸出香味之后把矮脚黄丢进去翻炒

步骤 5

炒到叶子变软加点盐和生抽调味就可以出锅了

菜谱创建时间:2021-12-30 19:45:11
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