生蚝肉撒面粉慢慢搅动后冲水洗净。
为了吃的放心我还是有把生蚝肉烫一下，水烧开放入蚝肉盖锅盖关火焖30秒，立刻捞出泡冰水。蚝肉依然鲜嫩多汁。
取一保鲜盒放入所有调料，再把蚝肉沥干水分放入调味汁中。
冰箱冷藏醃漬3小时以上。