韭菜鸡蛋馅& 鲜嫩不出水｜有蘸料and…我不太会包饺子

作者： 吃饱再减肥啊77

妹妹不爱吃肉馅儿的饺子，所以我家吃饺子一般都吃素馅，韭菜鸡蛋、三鲜或者虾仁什么的。这次做的味道感觉还不错，那记录分享一下我自己调馅儿的做法，省得下次自己也忘记了..😝 自己包的饺子饺子汤也好喝，配上一盘饺子、一碟蘸料，清爽解腻。吃一口，喝一口🤙🏻🤙🏻🤙🏻

用料

• 鸡蛋 4个
• 韭菜 400克

韭菜鸡蛋馅& 鲜嫩不出水｜有蘸料and…我不太会包饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜摘好洗干净，晾干（必须晾干）切碎。 3-4个鸡蛋加一勺盐，打散。

步骤 2

起锅热油，倒入鸡蛋铲子不断转圈翻炒，要炒碎，边炒边用锅铲捣碎。👆

步骤 3

炒好的鸡蛋晾凉，倒入韭菜碎。放入香油、蚝油、一勺盐、鸡精、白胡椒粉。 一大勺十三香。（盐不要好多，就图上的量）👆 拌均。

步骤 4

下面包饺子…笨戳戳的我就不展示了.. 方法大概就是:包饺子包饺子捏捏捏🤏🤏🤏

步骤 5

蘸水我放了两勺生抽、一勺醋（喜欢酸的你放两勺）、适量香油、10滴芥末油（或者挤点芥末）、1-2勺自制的辣椒油。 喜欢香菜的放些香菜碎。 蘸水里芥末真的是灵魂⚡️

韭菜鸡蛋馅& 鲜嫩不出水｜有蘸料and…我不太会包饺子的小贴士

炒鸡蛋油可以多些，可以锁住韭菜水分不容易出水，也不要放很多盐，容易杀出水。 等鸡蛋碎凉透放韭菜更不会出水了。 自己包的饺子饺子汤也好喝，配上一盘饺子、一碟蘸料，清爽解腻。吃一口，喝一口🤙🏻🤙🏻🤙🏻

菜谱创建时间：2021-12-29 19:31:34