因为是水煮的菜，所以对新鲜度要求很高。如果不是新鲜的菜，那估计鲜味会大大打折哦，就不建议做这道菜了。白萝卜刨丝，冷水下锅，冷水稍微多一点，因为后期撇血沫要用掉一些水。放点盐煮沸。盐可以先少放点，毕竟煮淡了，后期可以再加嘛！咸了咋办？！哦，加水也行哈哈！
煮萝卜丝的时候可以切牛肉片了。肉的量其实没有那么严格，自己多少都OK的。这是我常用的量而已。毕竟那么贵好不好！我喜欢买牛脊肉，因为觉得肥瘦结合，很鲜美啊，多煮一会儿，老点也还能吃的哈哈。当然你喜欢用别的也可以尝试。
牛肉就是要逆着肉的纹理切。左边是逆着切，右边差不多算顺着切的。左边这么切才好咬，脆。
萝卜丝煮沸以后，倒入牛肉片。沸腾后会产生血沫，重点来了，一定一定要把这个沫撇干净，去掉！
看，去掉很多了以后，搅拌一下，又有新的产生，继续撇掉。
哦，这么多，看着有点恶心哈哈！
此时汤汁已经很干净了（这么看看好像还是有一点点没有撇干净浮沫，算了算了，不影响口感了哈哈）最后依次撒一点点的白胡椒粉、芝麻油、葱花，立马起锅。
那么一锅快手的鲜美的萝卜牛肉汤就做好了。最后三个调料放好一定要立马起锅，不然影响鲜味哦！实践所得！
最后给你们看一下左边逆着切跟右边顺着切的效果，熟了以后就很明显了吧！
总的来说，是一道很容易做的汤了。我娃自己都会做了。要点就是一定要把血沫撇干净。不然汤不但浑浊还有股腥味，真的不好喝，连萝卜丝都会受影响。别问我怎么知道的，孩子他爸做过失败的哈哈！