和面机里加入面粉中打入一个生鸡蛋加碱面加入凉水，搅拌10分钟，醒面1小时。
热锅凉油葱头炒香，加入热水点没过锅底，烧开，加入两大勺薄盐生抽，1勺食醋，加入一小碗开水烧开，放入虾米，再放入紫菜，香味扑鼻，再放入食盐（我放的海盐），这个过程就是5-8分钟，好了倒入砂锅（保温）备用。
擀面，撒面薄，切面，煮面。
煮面时加入菠菜。
这个面条意想不到的劲道呢，配上这个汤底绝了！
用的食磷虾米（不是很小的那种这个很香味道逛超市无意中发现）。
干拌还是我的最爱。
吃到碗底来了一勺汤底，很惊艳这个！特别简单的酸汤面好吃的惊奇呢！