美味的红烧鸡块

作者： TonybabyJane

匆匆忙忙发的菜谱，最近家里事多，都在外吃饭，没有时间烧。碰巧老爸知道女婿喜欢吃农村散养的鸡，特地带过来，我就直接烧了，赶上上传的末班车🚌。

用料

• 鸡 半只
• 鸡蛋和鹌鹑蛋 各6个
• 味好美青花椒 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 半个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 八角 1个
• 葱 3根
• 姜 4片
• 桂皮 2小块
• 白酒 适量

美味的红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

1，半只鸡浸泡出血水，冷水下锅，加入葱，生姜，姜片，白酒焯水3分钟，这次的鸡，焯水基本没有血沫，鸡蛋提前煮好！

步骤 2

2，焯完水，用温水冲洗干净，热锅冷油，加入冰糖炒糖色，再放入鸡块翻炒均匀，加入生姜，八角，青花椒和桂皮炒匀，加入开水没过鸡块，倒入生抽和老抽，调味和颜色，烧开，加入鸡蛋盖盖小🔥炖1小时，这个根据鸡得老嫩程度，自由控制时间

步骤 3

3，炖煮期间，记得用锅铲翻拌一下，防止粘锅，最后汤汁多就大火收汁，就可以出锅了

步骤 4

完成✅，美味的一餐！

美味的红烧鸡块的小贴士

焯水的时候，我用白酒去腥的，烧的时候用的料酒，成品很赞！

菜谱创建时间：2021-12-27 17:10:46