里脊削成1厘米左右的薄片，然后放1勺料酒，两勺生抽，蒜末，胡椒粉腌30分钟。
平底锅烧热，放油。 放入里脊肉，大火煎30秒到1分钟。 然后翻面煎30秒到1分钟。 将里脊煎至两面金黄。
然后加入50毫升水，盖上锅盖，中火4分钟。