盐焗猪肝

作者： 梅浩厨房

用料

• 猪肝 1000克
• 粗盐 2500克
• 八角 8个
• 青花椒 1小撮
• 茴香 1小撮
• 桂皮 2块
• 良姜 2块
• 白醋 3勺

盐焗猪肝的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪肝，加清水和白醋浸泡30分钟，去除血腥味。

步骤 2

猪肝清洗干净，沥干水，用厨房纸擦干水分备用。

步骤 3

这就是要用的香料。

步骤 4

网购的大粒焗盐，也可以用普通的食盐。

步骤 5

先翻炒至发热，加入八角和青花椒，继续翻炒5分钟。

步骤 6

再加入所有的香料，翻炒至盐粒烫手，我大概又炒了10分钟。

步骤 7

盛出一半的盐。

步骤 8

放入猪肝，注意千万不要碰到锅沿，一定要放在盐粒上。

步骤 9

把刚刚盛出来的盐均匀的盖在猪肝表面。

步骤 10

就是这样，埋得严严实实，转最小火，盖锅盖，焖55分钟。

步骤 11

时间到了，关火，再焖55分钟。

步骤 12

出炉，敲开盐粒。

步骤 13

表面又好多盐粒，用厨房纸擦干净。

步骤 14

改刀。

步骤 15

装盘。

步骤 16

尝一口，美美哒。

步骤 17

鲜美可口，做法简单。

菜谱创建时间：2021-12-26 15:36:59