新鲜的猪肝，加清水和白醋浸泡30分钟，去除血腥味。
猪肝清洗干净，沥干水，用厨房纸擦干水分备用。
这就是要用的香料。
网购的大粒焗盐，也可以用普通的食盐。
先翻炒至发热，加入八角和青花椒，继续翻炒5分钟。
再加入所有的香料，翻炒至盐粒烫手，我大概又炒了10分钟。
盛出一半的盐。
放入猪肝，注意千万不要碰到锅沿，一定要放在盐粒上。
把刚刚盛出来的盐均匀的盖在猪肝表面。
就是这样，埋得严严实实，转最小火，盖锅盖，焖55分钟。
时间到了，关火，再焖55分钟。
出炉，敲开盐粒。
表面又好多盐粒，用厨房纸擦干净。
改刀。
装盘。
尝一口，美美哒。
鲜美可口，做法简单。