话梅排骨

作者： MinoPiece

用料

• 话梅 10颗
• 排骨 350克
• 冰糖 8粒
• 姜 6片
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 香叶 2片
• 蚝油 1勺

话梅排骨的做法步骤

步骤 1

冷锅倒入水，放排骨，葱段和姜片，再倒一勺料酒，开火，焯水五六分钟后捞出排骨

步骤 2

忘拍照了，取一小碗，放入话梅，倒入温水，闷20分钟

步骤 3

起锅烧油，放入冰糖炒糖色至红棕色

步骤 4

放入排骨，葱段，八角，姜片翻炒片刻

步骤 5

倒入话梅和话梅水

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步骤 6

步骤 6

加三勺生抽，一勺老抽，一勺醋，香叶，蚝油一勺，盐少许，热水没过排骨。先开大火至沸腾后，改为小火慢炖45～60分钟。（如果有高压锅的最好可以拿高压锅压20分钟）

步骤 7

最后大火收汁

菜谱创建时间：2021-12-25 14:31:04