【免烤无油无糖】最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）

作者： 我做蛋糕不放油

用料

• 蒸蛋糕： 6寸圆模
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 几滴
• 蛋黄 1个
• 牛奶 100克
• 大米粉/黑米粉 55克
• 熟黑芝麻 40克
• 椰枣 5颗
• 黑芝麻牛奶酱
• 蛋黄 2个
• 牛奶 250克
• 椰枣 4颗
• 熟黑芝麻 10克
• 玉米淀粉 10克
• 奶油奶酪（可无） 50克

【免烤无油无糖】最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的做法步骤

步骤 1

蛋糕体部分：

步骤 2

椰枣去核撕成小块加黑芝麻，牛奶打碎，放微波炉加热30秒左右，锅中烧开水

步骤 3

将米粉倒进去搅匀后加蛋黄搅匀

步骤 4

蛋白滴一点柠檬汁和少量盐打发，分次混合蛋白霜和蛋黄糊

步骤 5

倒入模具，震几下，盖保鲜膜，扎孔，水开上锅中小火蒸35分钟，闷三分钟

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步骤 6

步骤 6

倒扣晾凉脱模切块

步骤 7

蛋奶酱：

步骤 8

蛋黄牛奶椰枣黑芝麻打匀分次倒进淀粉中拌匀

步骤 9

隔水加热至液体变浓稠没有粉味

步骤 10

趁热加入奶酪混匀过筛，保鲜膜贴面盖好放冰箱冷藏

步骤 11

变凉后取出搅散即可

步骤 12

蛋糕戳个洞，把酱挤进去即可，（我还做作的抹了面）冷藏更好吃

【免烤无油无糖】最好吃的黑芝麻蒸米蛋糕（浓郁可爆浆）的小贴士

粉类吸水量不同，牛奶添加量主要看状态 可以不做蛋奶酱，正常口味的蒸蛋糕也很好吃 糖量根据个人口味自行斟酌，我觉得我这个正好 椰枣也可以用别的糖代替 这个酱吃不完就保鲜膜贴面或装保鲜袋放冰箱保存，可以抹面包蘸馒头什么的都很香

菜谱创建时间：2021-12-25 11:23:11