空气炸锅巨好吃香蕉蛋糕（无油无糖每块50kal）

作者： 我做蛋糕不放油

家里香蕉吃不完了，烤个蛋糕吧—— 浓浓的香蕉香味—— 不过因为香蕉会氧化所以蛋糕颜色可能不会很好看哦—— 会做戚风蛋糕的人可以尝试一下，不会做的请从基础的开始做——

用料

• 熟透香蕉 半根（约65g）
• 鸡蛋 2个
• 盐 0.5克
• 柠檬汁（可无） 适量
• 面粉 30克
• 水或牛奶 看面糊状态增减

空气炸锅巨好吃香蕉蛋糕（无油无糖每块50kal）的做法步骤

步骤 1

香蕉捣烂成泥（喜欢口感细腻的可以搅拌机打烂），蛋黄蛋白分离

步骤 2

加入面粉拌匀（如果干就加点水或牛奶）

步骤 3

加入蛋黄拌匀

步骤 4

蛋白加柠檬汁和盐打发（我一直开高速打，稍微有点打过了，烤的时候蛋糕可能会裂成蘑菇云……不要学我，老老实实中低速打发吧）喜甜可以加代糖

步骤 5

此时空气炸锅180°预热，取一半蛋白加入蛋黄糊中拌匀（不要画圈容易消泡！！）

步骤 6

再倒回蛋白盆里拌匀

步骤 7

倒入❗无❗水❗无❗油❗的模具里震几下（我买模具买大了放不进去空气炸锅，新买的还没到所以还是用的盆）

步骤 8

165°烤45分钟，出锅震两下立刻倒扣晾凉脱模（温度时间仅供参考，每个锅温度都会有些差别，自己灵活增减）

步骤 9

柔软细腻，好吃到停不下来！

步骤 10

分成六块每块50大卡左右

空气炸锅巨好吃香蕉蛋糕（无油无糖每块50kal）的小贴士

❗模具和装蛋白的容器都要无水无油❗❗❗千万别铺油纸或者涂油防粘…… ❗蛋白打发程度决定了你的蛋糕会烤成大饼子（打发不够）或爆炸蘑菇云（打过了） ❗建议使用低筋面粉，如果像我一样没有低筋面粉还不想买的可以用手头上的凑合做，搅拌的时候注意点 ❗蛋白霜蛋黄糊混合时不要划圈搅，应该z字形搅拌或者用刮刀捞底，如果画圈很容易消泡烤成大饼子，如果不想浪费可以加点泡打粉混匀放微波炉高火烤熟凑合吃 ❗不喜欢上色太深后期可以加盖锡纸 喜甜可加代糖

菜谱创建时间：2021-06-09 16:04:59