圣诞蛋糕卷

作者： Elaine983

用料

• 鸡蛋 6只
• 白砂糖(蛋白用) 60克
• 白砂糖(蛋黄用) 24克
• 牛奶 48克
• 食用油 48克
• 低筋面粉 75克
• 红曲粉 10克
• 抹茶粉 5克
• 蓝莓果酱 适量
• 淡奶油 适量
• 白砂糖 适量

圣诞蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1、红曲粉、抹茶粉分别加入20克开水搅拌到无颗粒

步骤 2

2、蛋白、蛋黄分离，蛋黄分成两份

步骤 3

3、一份蛋黄加入一半白砂糖打到颜色发白

步骤 4

4、蛋黄中加入一半牛奶、一半食用油、一半低筋面粉、调好的红曲粉糊，（抹茶糊同样操作，此处省略。。。）

步骤 5

5、打发均匀即可

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步骤 6

步骤 6

6、白砂糖分3次加入蛋白中 打发成湿性发泡状态

步骤 7

7、分别与红曲糊、抹茶糊 搅拌均匀（注意搅拌手法，切莫打圈，以免消泡）

步骤 8

8、红色面糊

步骤 9

9、分别装入裱花袋

步骤 10

10、将两种面糊间隔的挤在烤盘上（因为面糊是流动的，所以这个过程比较困难。裱花袋后面要封口，不挤的时候开口90度向上，面糊就不会弄到哪里都是了，别问我是怎么知道滴。。。）

步骤 11

11、烤箱预热 110度 上下火 烤40分钟

步骤 12

12、带奶油加入蓝莓酱、白砂糖 低速打发

步骤 13

13、粉嫩嫩的紫色，装入裱花袋

步骤 14

14、将奶油挤在蛋糕片上，小心翼翼的卷起来 用油纸包裹好 放入冰箱冷藏 定形

步骤 15

15、冷藏一夜后 把油纸去掉就可以切件了

步骤 16

红绿相间、满满的圣诞气氛

步骤 17

红绿相间、满满的圣诞气氛

步骤 18

红绿相间、满满的圣诞气氛

步骤 19

红绿相间、满满的圣诞气氛

步骤 20

红绿相间、满满的圣诞气氛

菜谱创建时间：2021-12-25 10:18:13