萝卜干自洗净，挤干水，用食品处理机打碎。如果萝卜干本身太咸，就要先浸泡去掉部分的咸味，再打碎。
锅加热，不放油，直接下萝卜干炒，炒到水分收干，闻到香味。
加入糖，生抽，继续炒干
放葱，麻油
关火，炒一分钟左右
盛出备用
鸡蛋打散，倒入适量萝卜干，搅匀
用不粘锅，放油，烧热，倒入蛋液
成形后翻面，煎熟盛出。
萝卜干可以一次多炒一点，放冰箱，每次煎蛋的时候拿需要的量就可以。 这个菜配粥很好，备好萝卜干，早上打几个蛋煎一下也很快。