湖南腌萝卜干，香辣脆爽

作者： 小米粒喂食记

最爱的小菜

用料

• 白萝卜 2根
• 盐 2勺
• 辣椒粉或剁辣椒 适量
• 白糖 1汤勺

湖南腌萝卜干，香辣脆爽的做法步骤

步骤 1

白萝卜用盐搓洗干净，切段，切1厘米左右厚片

步骤 2

晾晒小窍门，看视频哈

步骤 3

没有太阳也没事，挂到通风的地方也行，晒到八分干，把它扯断，想存放更久的，晒到全干，吃的时候开水泡软，用剁辣椒拌一下，炒菜也很赞。

步骤 4

萝卜干用开水烫一下，杀菌，捞出晾凉

步骤 5

放3～4勺剁辣椒，盐，糖抓匀。剁辣椒之前有发教程，也可以放辣椒粉，放辣椒粉的话，盐要多一点。

步骤 6

放密封罐，直接吃也可以，放三天以上，越久越入味好吃。

步骤 7

腌好的萝卜干直接吃或炒腊肉，炒辣椒都很赞

湖南腌萝卜干，香辣脆爽的小贴士

晒到七八分干的时候收来腌，没那么难嚼，晒太干了，也没事，烫的时候，烫久一点就软了。 不想放剁辣椒就放细辣椒粉➕盐➕白糖抓匀腌制，天很热又没晒到全干记得冷藏发酵。

菜谱创建时间：2021-05-16 17:02:02