萝卜干咸菜不咸

作者： 丝贝儿

不爱吃萝卜是因为萝卜的味道很个性。😷但是萝卜是个好东西，为了营养全面，必须想办法让自己接受这样美食。还好找到了，通过腌制，晾晒，萝卜味道变淡了，淡得恰到好处，味道有一丝丝甜。萝卜干本身还有些嚼劲，非常赞。于是冬天的餐桌上又多了一样小菜。🥒🥒🥒

用料

• 萝卜 1根
• 盐 适量克
• 糖 适量克
• 芝麻面 适量克
• 五香面 适量克
• 花椒粉 适量克
• 辣椒面 适量克

萝卜干咸菜不咸的做法步骤

步骤 1

萝卜洗干净，切成粗细均匀的长条，便于晒干

步骤 2

放入大碗中，铺一层萝卜撒一层盐，放置一小时左右

步骤 3

带上手套，对萝卜揉搓，让盐均匀在萝卜表面，同时挤压水分，将萝卜条捞出。这时，萝卜条有些软趴。

步骤 4

继续铺一层萝卜撒一层细砂糖，研制一小时以上。有时我洗洗睡了，第二天一早起来再捞出晾晒，也没问题。做美食也可以随心所欲，适量也是投其所好，适合自己的才是最好哒。（糖粒子比盐粒子稍粗）

步骤 5

捞出沥干，放到篦子上晾晒。

步骤 6

晾晒了一天。☀️🌬

步骤 7

今天天好，有太阳，有风，又晾晒了半天～准备收！ 喜欢带着水份脆口的，时间短点；喜欢有嚼劲的，时间长点；还有喜欢十分干的，腌完蒸熟放入醋、香油，拌着吃的，时间一定再长点，晒透它，否则容易变质。

步骤 8

用研磨机把黑芝麻磨成粗颗粒，浓郁的芝麻香扑鼻而来……

步骤 9

把黑芝麻、花椒面、五香面、一丢丢辣椒面，和萝卜干放入密封罐。使劲摇晃，让粉啊面啊在萝卜干上附着均匀。然后放入冰箱。随吃随取，可以放置一周。 不可太着急吃噢，味道会不足！至少等一天以后，让各种味道相互渗透、作用，才有美妙的味道产生🤗

萝卜干咸菜不咸的小贴士

黑芝麻不可缺少～～～

菜谱创建时间：2021-12-18 13:06:49