巨下饭的牛腩煲

作者： Winsy_Lau

经历了上一年冬天血的教训——10斤牛肉打边炉切牛肉薄片切个半死还冻得要命。 今年的冬天只想简单一点，好吃方便。 中午吃简单点煮个素面浇点汤汁又一顿。

用料

• 牛肋条 500克
• 牛腩 500克
• 姜 3-4片
• 蒜 6瓣
• 酱油 200克
• 料酒 1锅铲
• 熟鸡蛋 8个
• 胡椒粉 少许
• 芝麻油 1勺
• 食用油 适量
• 冰糖 50克
• 洋葱 1个
• 老抽 1.5锅铲
• 醋 适量
• 蚝油 适量

巨下饭的牛腩煲的做法步骤

步骤 1

把牛肉洗净冰水里浸泡泡出血水，牛肉冷水下锅加入料酒焯水捞出洗净。一定要冷水下锅！

步骤 2

起锅烧油，1首先加入姜片煎一个两面黄 2放冰糖炒 3放蒜 4洋葱把配料炒香 5放肉继续翻炒

步骤 3

把酱油，老抽，蚝油，芝麻油，鸡粉，胡椒粉，一丢丢醋。煮沸放一壶开水再次煮沸换成砂锅（保温效果巨佳)焖煮，放入一个无核无皮的梨，喜欢的可以放鸡蛋，先大火20分钟再盖上盖子小火慢炖。 发挥砂锅的作用：可以采取关火等一个小时左右再开火煮沸再关火这样重复。最后大火收些汁（不要收太多吃不完还得泡着，第二天更入味更好吃😆） 一般来说这个肉量两三顿我家是吃不完的，所以配菜我都是拿砂锅里的一部分汤汁分开煮，如果你选择分开煮一定先焯水去去那个涩涩的味道。毕竟不是一整锅原锅汤汁，味道就不够扎实。 最后配菜（萝卜，胡萝卜，土豆，山药）铺底下，放上大块大块的牛腩跟牛肋排再浇两勺汤汁随便撒点葱花！完美～

菜谱创建时间：2021-12-25 01:09:06