土豆切丝，泡进水里
肉切薄片、葱、香菜切碎。油烧热放入肉片㸆出油，放葱花、酱油炒香后，把捞出的土豆丝放入翻炒。
土豆丝变色断生，加盐、耗油、泡土豆丝剩下的水留个底倒入锅里，待汤汁粘稠加入少量醋，撒上香菜翻炒两下即可。