牛腱子改刀切大块，下入适量盐和黑胡椒调味。
腱子表面沾薄薄一层面粉，依次下入锅中煎至表面金黄后装盘备用。
煎完牛肉的锅不用洗，补充适量食用油，依次下入洋葱、西芹、胡萝卜、大蒜粒翻炒。
蔬菜翻炒至变软后，下入牛肉，并加入适量红酒，待红酒煮沸后加入番茄罐头，以及适量迷迭香、百里香、罗勒，盖上锅盖小火炖煮2小时（或高压锅压煮30分钟)。
出锅，炖煮好的牛肉软烂还带筋，装盘加入新鲜罗勒叶点缀，超级无敌下饭的茄汁红烩牛肉就完成啦！