提前一天或者半天做巧克力🍫香缇奶油: 巧克力🍫隔水融化 加入配方里的部分淡奶油,50克(全加也行)。 淡奶油加热一下再用。 把它们搅拌均匀,冰箱冷藏4-12小时。 用之前加入配方剩余的淡奶油中,再加入细砂糖。
打发至硬挺
夹心硬点没关系。
提前烤一个可可蛋糕卷(28×28×3cm金盘) 出炉提出来放凉,不翻面,防止粘掉皮,不过掉皮也没事,咱们这个卷不看全貌~ ⚠️⚠️可可蛋糕卷详细教程在这哦👇 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106637595/
放凉后表面垫一张油纸,翻过来,轻轻揭掉油布,四周可以倾斜45度切掉边角。 我没切,反正一会都要被盖住的。
抹一层巧克力香缇奶油
中间切开,一分为二。 严格量好尺寸,防止卷后高矮不同。
先卷的那个,靠近身体的一端,3/4处多堆一些淡奶油
就像这样,堆一个小山丘⛰️
提着油纸,温柔地卷起来。 第一个卷好,再跟第二个对齐,接着卷起来。
擀面杖和刮刀辅助,推着点,卷紧。
卷好侧面是这样的,切面的一侧
没切的一侧 带着擀面杖和刮刀,放入冰箱冷藏30-60分钟定型。
💕💕接着调一个甘纳许: 巧克力切碎放入碗中。 淡奶油加热至刚刚沸腾。 冲入巧克力碗中。 搅拌至巧克力全部融化,两者完全乳化均匀。
不用密封,放入冰箱冷藏10-30分钟彻底冷却至变浓稠。 因为咱不做淋面,咱做抹面,所以要浓稠一点。
冰箱拿出定型好的蛋糕卷,底部垫一张油纸,竖着摆放。
冷却后的甘纳许用勺子🥄挖着涂抹到蛋糕体上,竖着涂抹,就像树桩
最后边边角角用抹刀涂抹均匀
上面画圈涂抹,打造树桩年轮效果。 蛋糕卷表面有露着的夹心巧克力奶油,所以颜色不同,一起抹就行,更形象。
这一个树桩蛋糕就做好了,很形象~ 😁这个抹面真的超级无敌简单,随便抹抹就很好看,根本没有做失败这一说
再装饰一下,表面放几个圣诞🤶小插件,撒一些圣诞🎄糖珠 没有插件的可以用草莓🍓做两个圣诞老人🎅,再加两颗蓝莓🫐,放在上面装饰~ 我有一个圣诞老人插件了,所以草莓圣诞老人🤶放下面吧~
筛点防潮糖粉,下雪啦❄️❄️❄️
木有糖粉可以撒椰蓉~
氛围一下子就有了
冬天,大雪纷飞❄️
这个圣诞老人🎅表情很严肃 像在雪地里站岗😁
特写
来啃树皮吗?
可爱
孤零零
◉‿◉
切块吃吧,每一层树皮都有巧克力香缇奶油😅
好吃又好做,期待大家的作业哦😁
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