圣诞蛋糕🎄巧克力树桩蛋糕

作者： 女神Goddess

圣诞节🎄氛围的一款蛋糕，树桩很形象，装饰又可爱，夹馅丰富，抹面好吃～完美🤣 看起来复杂，实际做起来超级简单，成功率高，新手友好，我觉得手残党也不容易翻车～ 😍可可蛋糕卷🍰（巧克力香缇奶油夹心） 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106637595/ 😍可可裸蛋糕🍰/奥利奥咸奶油 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106631981/ 😍香葱肉松蛋糕卷 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106597511/ 😍原味戚风蛋糕卷 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105870925/ 😍海苔肉松小贝 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106082786/ 😍8寸戚风蛋糕🎂 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104656520/ 😍圣诞主题纸杯蛋糕🧁 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106043416/ 😍圣诞老人🎅裸蛋糕🎂 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106033597/

用料

• 可可蛋糕胚（28×28×3cm） 1个
• #巧克力香缇奶油夹心
• 黑巧克力 35克
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 13克
• #甘纳许抹面
• 黑巧克力 60克
• 淡奶油 60克

圣诞蛋糕🎄巧克力树桩蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前一天或者半天做巧克力🍫香缇奶油： 巧克力🍫隔水融化 加入配方里的部分淡奶油，50克（全加也行）。 淡奶油加热一下再用。 把它们搅拌均匀，冰箱冷藏4-12小时。 用之前加入配方剩余的淡奶油中，再加入细砂糖。

步骤 2

打发至硬挺

步骤 3

夹心硬点没关系。

步骤 4

提前烤一个可可蛋糕卷（28×28×3cm金盘） 出炉提出来放凉，不翻面，防止粘掉皮，不过掉皮也没事，咱们这个卷不看全貌～ ⚠️⚠️可可蛋糕卷详细教程在这哦👇 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106637595/

步骤 5

放凉后表面垫一张油纸，翻过来，轻轻揭掉油布，四周可以倾斜45度切掉边角。 我没切，反正一会都要被盖住的。

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步骤 6

步骤 6

抹一层巧克力香缇奶油

步骤 7

中间切开，一分为二。 严格量好尺寸，防止卷后高矮不同。

步骤 8

先卷的那个，靠近身体的一端，3/4处多堆一些淡奶油

步骤 9

就像这样，堆一个小山丘⛰️

步骤 10

提着油纸，温柔地卷起来。 第一个卷好，再跟第二个对齐，接着卷起来。

步骤 11

擀面杖和刮刀辅助，推着点，卷紧。

步骤 12

卷好侧面是这样的，切面的一侧

步骤 13

没切的一侧 带着擀面杖和刮刀，放入冰箱冷藏30-60分钟定型。

步骤 14

💕💕接着调一个甘纳许： 巧克力切碎放入碗中。 淡奶油加热至刚刚沸腾。 冲入巧克力碗中。 搅拌至巧克力全部融化，两者完全乳化均匀。

步骤 15

不用密封，放入冰箱冷藏10-30分钟彻底冷却至变浓稠。 因为咱不做淋面，咱做抹面，所以要浓稠一点。

步骤 16

冰箱拿出定型好的蛋糕卷，底部垫一张油纸，竖着摆放。

步骤 17

冷却后的甘纳许用勺子🥄挖着涂抹到蛋糕体上，竖着涂抹，就像树桩

步骤 18

最后边边角角用抹刀涂抹均匀

步骤 19

上面画圈涂抹，打造树桩年轮效果。 蛋糕卷表面有露着的夹心巧克力奶油，所以颜色不同，一起抹就行，更形象。

步骤 20

这一个树桩蛋糕就做好了，很形象～ 😁这个抹面真的超级无敌简单，随便抹抹就很好看，根本没有做失败这一说

步骤 21

再装饰一下，表面放几个圣诞🤶小插件，撒一些圣诞🎄糖珠 没有插件的可以用草莓🍓做两个圣诞老人🎅，再加两颗蓝莓🫐，放在上面装饰～ 我有一个圣诞老人插件了，所以草莓圣诞老人🤶放下面吧～

步骤 22

筛点防潮糖粉，下雪啦❄️❄️❄️

步骤 23

木有糖粉可以撒椰蓉～

步骤 24

氛围一下子就有了

步骤 25

冬天，大雪纷飞❄️

步骤 26

这个圣诞老人🎅表情很严肃 像在雪地里站岗😁

步骤 27

特写

步骤 28

来啃树皮吗？

步骤 29

可爱

步骤 30

孤零零

步骤 31

◉‿◉

步骤 32

切块吃吧，每一层树皮都有巧克力香缇奶油😅

步骤 33

好吃又好做，期待大家的作业哦😁

圣诞蛋糕🎄巧克力树桩蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2021-12-24 11:41:18