减脂鸡胸肉馅儿饺子

作者： 舒子禾

这不是我第一次包饺子，但却是我自己初次调制馅料。凭借以往的做菜经验，想给大家分享一款低脂营养健康的饺子，并记录下来。以此刻录首次独立完成饺子的制作，后面也会继续分享新的饺子馅料呢。鸡胸肉日常虽然柴，但是混合了新鲜鸡蛋的饺子，出乎意料的细嫩爽滑，推荐你们尝试。 煮饺子攻略： 新鲜的饺子，水沸腾后放入饺子，待饺子浮起来加一碗冷水在锅里，继续等待水开再加一碗冷水。从第一次煮开到盛起来来约7分钟，历经两次冷水的饺子，吃起来韧性十足。搭配料汁，真是人间美味。

用料

• 鲜鸡胸肉 2块
• 芹菜 300克
• 鲜香菇 160克
• 鸡蛋 2个
• 鸡精 2勺
• 生抽 4勺
• 料酒 2勺
• 十三香 2勺
• 黑胡椒粉 2勺
• 盐 3勺

减脂鸡胸肉馅儿饺子的做法步骤

步骤 1

两大块新鲜的鸡胸肉，可先切成细条再切成小粒，稍微整理再用菜刀剁上几分钟，让鸡肉碎更加均匀。

步骤 2

剁碎的鸡胸肉称重为400克，添加2勺酱油，1勺十三香粉，1勺黑胡椒粉，2勺料酒后，搅拌均匀放置在一旁，略微腌制一会儿。

步骤 3

香菇切成碎粒放置备用，并且将清洗干净的小芹菜沥干水分切成碎粒。

步骤 4

芹菜碎和香菇碎添加进腌制的鸡胸肉里，放2颗生鸡蛋，添加2勺酱油，2小勺鸡精，1勺十三香粉，1勺黑胡椒粉，3勺盐，搅拌均匀就可以开始包饺子。

步骤 5

称重约900克的馅儿料，饺子个头不大的情况下刚好包了100个。可以准备专用饺子盒冷冻储存，防止粘黏，吃多少取用多少就好。

减脂鸡胸肉馅儿饺子的小贴士

这道饺子馅儿料的口感略清淡，也可以根据个人口味适度增加盐。新手包饺子会慢一些，虽然自己擀皮儿的饺子更好吃，去超市买制作好的饺子皮儿更便捷。

菜谱创建时间：2021-12-23 19:49:01