汤圆，元宵

作者： 百钥

用料

• 1.糯米粉 1杯半
• 粘米粉 半杯
• 水 半杯
• 2.黑芝麻 2/3杯
• 红糖 1/3杯
• 白砂糖 1/4杯
• 花生酱 1/4杯
• 黄油 1条（4oz）113g

汤圆，元宵的做法步骤

步骤 1

把材料1全部放一起搅和成团，取少许捏薄片下锅煮2分钟，在放一起揉，这样做出来的汤圆不容易开裂

步骤 2

待盆光手光的时候在滴几滴油继续稍微揉几下，盖上保鲜膜备用

步骤 3

将芝麻用不粘锅中火翻炒出香味，稍微晾凉后加入红糖和白砂糖倒入料理机打碎，再将黄油用微波炉加热融化后倒入料理机，最后加入花生酱，继续打成泥，可以尝一下味道，觉得味道够甜了可以倒在不沾的烤培纸里刮平，入冰箱冷冻至硬，十几分钟就可以了

步骤 4

拿出切块

步骤 5

将面团取出少许搓成长条，切成大小一致，稍微搓圆

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步骤 6

步骤 6

用食指和拇指捏出一个小洞洞

步骤 7

填入一个芝麻馅（喜欢咸口可以填入肉馅）

步骤 8

用虎口轻轻收紧

步骤 9

水开后下锅改中火，稍微用勺子推一下避免粘锅，保持水半开的状态，太滚容易煮爆，大约10分钟左右即可

步骤 10

可以用凉白开或者冷水打底，把锅里的汤圆捞出，这样口感更Q点，喜欢软儒的口感可以原汤化原食，直接装碗即可使用

步骤 11

这个是咸口的，福州人称之为元宵丸

步骤 12

粘米粉

步骤 13

糯米粉

菜谱创建时间：2021-12-22 13:06:20