热锅热油，撒点盐，逐个下入水饺，撒点芝麻； 中火两三分钟，晃动，底面焦黄，加水没过水饺一半左右，盖盖子，转大水两三分钟；
把水收没，撒点葱花，转中火再煎两三分钟； 注意时刻盯着水收完时调火，经常晃一下锅，别一下煎糊了； 出锅前撒几滴香油；
出锅了； 外酥里嫩满口香！