超简单零失败的家鸡泡馍

作者： Nathan内森妈妈

我家小盆友爱吃饭店的家鸡泡馍，最爱吃炸的金黄金黄的馒头片蘸汤汁，在家复刻一下这道菜。（一斤鸡腿适合2人吃，刚好一盘菜）

用料

• 鸡腿 3只（1斤）
• 葱丝 1根葱
• 姜丝 一小块
• 蒜片 8瓣蒜
• 干红辣椒 10个（爱吃辣多放）
• 八角 2个
• 花椒 手抓1把（分2次放）
• 盐 1勺（如图中的小勺）
• 糖 1勺（图中大勺）
• 海天老抽 2大勺
• 醋 1大勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 半小勺

超简单零失败的家鸡泡馍的做法步骤

步骤 1

1、鸡腿肉去骨切大块，葱、姜、蒜、干红辣椒都切好，准备好花椒，茴香。

步骤 2

2、准备好所需材料

步骤 3

3、馒头切片，小火炸至金黄捞出备用。

步骤 4

4、锅中放油，把葱姜蒜、红辣椒段、八角、花椒放入爆香。

步骤 5

5、倒入鸡腿肉，大火炒2分钟

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步骤 6

步骤 6

6、炒至变色，加一勺料酒。

步骤 7

7、加入老抽2勺，翻炒几下。再加1勺醋。

步骤 8

8、加入第二次的花椒，加适量热水，水量高过鸡肉。

步骤 9

9、加1小勺盐，1大勺糖，大火煮开，小火煮至汤汁耗去一半。（15–20分钟）

步骤 10

10、大火收汁

步骤 11

11、关火，加少许葱花和鸡精翻拌均匀

步骤 12

12、装盘

菜谱创建时间：2021-12-21 22:13:56