避风塘炒蟹

作者： 驴子和狗

用料

• 蟹3 只
• 淀粉三 勺
• 蒜8 瓣
• 姜5 片
• 生抽若干 勺
• 料酒若干 勺
• 蒜头
• 大葱 半根

避风塘炒蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹清洗干净，掀盖去腮，大钳用刀背敲裂。 螃蟹一切二，断面处裹上淀粉 热油，油比炒菜用油要多一些，如果喜欢油炸可以更多一些油（本身不太喜欢油炸，所以用少油煎的）

步骤 2

炸好的螃蟹装盘备用。龙口粉丝热水泡一下，不要泡太久，以免软烂。 热油放入葱姜蒜超香，将炸好的螃蟹放入翻遍，同时加入生抽，料酒。加入泡好的粉丝快速翻炒。最后加入少量开水煮一会会让粉丝充分吸收螃蟹的鲜香味。最后收汁关火。（因为生抽有盐，我们家吃口较淡，没额外加盐，出锅前自己考量是否加少许盐） 出锅前撒上小葱

步骤 3

美味从现在开始 粉丝有弹性又入味 如果喜欢年糕可以把粉丝换成年糕，同时水要多一点，这样年糕才入味。 如果啥也不想放，那就放个小米辣跟葱姜爆炒后把螃蟹炒一下就好。

菜谱创建时间：2021-12-21 14:11:28